Leonardo Hotels, división europea de Fattal Hotels, con más de 200 hoteles en Europa, Gran Bretaña e Israel, está en continuo proceso de expansión. Para nuestro Leonardo Royal Hotel Palmanova Bay necesitamos incorporar un/a:
Cocinero/a.
Vivimos nuestro lema SER TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas.
Responsabilidades
· Conocer los tiempos de cocción de los alimentos.
· Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
· Saber las recetas estándar de cocina.
· Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
· Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos y aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
· Supervisar el trabajo de su ayudante.
· Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida.
· Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el responsable de F&B
· Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente alimentos.
· Preparar alimentos para banquetes.
· Confeccionar cartas de menú.
· Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
· Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública.
· Responsabilizarse de la realización del inventario para el control del cumplimiento de la normativa relativa a los APPCCs.
Nuestra oferta:
- Descuentos en alojamiento y en los restaurantes de Fattal Hotel Group
- Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy
- Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional.
SÉ TU MISMO. Sé auténtico y tú mismo.
· Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
· Experiencia previa mínima de 2 años.
· Experiencia en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo.
· Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
· Experiencia en menú diario, carta y banquetes.
· Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
· Acostumbrado a trabajar por servicios.
· Acostumbrado a trabajar con productos de temporada y frescos.